Friteuse électrique continue pour beignets
Une friteuse à beignets est spécialement conçue pour les petites confiseries, les industries et les établissements de restauration. Elle permet de frire divers produits similaires aux beignets.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@vacufry.com
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La friteuse compacte à table continue CATF-D est parfaite pour le séchage des beignets !
Nous proposons une version compacte d'une friteuse continue, conçue spécifiquement pour les petites pâtisseries, les industries et les établissements de restauration, qui permet, grâce à une large plage de temps de traitement horaire, de frire divers produits de boulangerie.
Il peut être utilisé pour la friture de produits mixtes et de produits à base de levure* :
- donuts et beignets de formes diverses
- Beignets au gâteau
- Berliners
- Beignet
- Trous de beignets
- Beignet à la gelée
- Churros
- Cruller
- Fritters
- Malasadas
- Long John
- Torsades
- Zeppole
- et bien plus encore !
La friteuse à beignets est équipée d'un convoyeur spécial à rangées séparées (4 beignets à la suite) pouvant contenir jusqu'à 40 articles *. La partie centrale est équipée d'une palette spéciale - un dispositif d'inversion pour une friture uniforme du produit de chaque côté.
La version de base comprend un bac de travail (bain), dans lequel un convoyeur spécial avec des rouleaux de guidage est installé pour déplacer les produits pendant le traitement. La friteuse de beignets est équipée d'éléments chauffants immergés dans l'huile, d'une puissance installée de 12 kW, et un couvercle à charnière est situé au-dessus de la zone de travail de la friture pour réduire les pertes de chaleur et assurer la sécurité de l'entretien de l'équipement. L'unité est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI304. La friteuse à beignets est équipée de pieds réglables.
Ce modèle de friteuse continue est équipé d'un système de levage spécial pour faciliter le nettoyage et le lavage de l'équipement. Le dispositif de levage permet, à l'aide de deux poignées, de soulever le convoyeur et les éléments chauffants d'un côté et de les fixer à l'aide de deux pinces situées sur le côté du panneau de commande. Cela facilite grandement l'entretien de la friteuse à convoyeur et permet de nettoyer la friteuse à beignets très rapidement et facilement.
Ce modèle se caractérise par une large plage d'heures de grillage allant de quelques secondes à une heure ! Il est ainsi possible de frire différents types et versions de beignets ou d'autres produits *.
Le chargement s'effectue directement dans le conteneur de travail à travers le plateau de chargement, le déchargement s'effectue à l'aide d'un convoyeur.
Avantages :
- un chauffage rapide et très efficace qui minimise la carbonatation de l'huile,
- la possibilité d'une thermorégulation individuelle de chaque élément chauffant
- protection contre la surchauffe - présence d'un système de sécurité sur chaque élément chauffant
- convoyeur de levage
- large plage horaire de friture
- large gamme de produits de friture
La version de base de la friteuse à beignets peut être équipée de diverses options supplémentaires :
- une table pour disposer les produits avant la friture
- un distributeur automatique spécial pour le moulage des pâtons
- couvercle isolant thermique de la friteuse
- système de contrôle automatique de l'alimentation en huile
- système de filtration de l'huile
- Construction en cadre avec surface de travail supplémentaire
- panneau de contrôle basé sur un contrôleur PLC
- Et bien d'autres encore !
* La taille maximale de la rangée pour un produit est de 95 mm.
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Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.
Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@vacufry.com
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
- Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.
Le module à palettes de la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 est un convoyeur doté de palettes spécialement incurvées pour la friture en douceur d'aliments fragiles et légers.
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Le système de vidange d'huile en acier inoxydable AISI 304 convient à la plupart des friteuses. Il vous permet de filtrer l'huile directement lors de la vidange de la friteuse.
- Matériau: Acier inoxydable
- Poids: 13,5
Une friteuse à coulée est un équipement spécialisé utilisé dans les cuisines commerciales pour frire des aliments en utilisant une méthode de coulée continue. Elle permet un contrôle précis du processus de friture en versant continuellement de l'huile sur les aliments, ce qui garantit une cuisson homogène et des résultats constants.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@vacufry.com
Le plan de travail est en acier inoxydable de qualité alimentaire, sur lequel la friteuse peut être installée. Elle est équipée de roulettes pour faciliter son déplacement.
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Le prix est fixé pour la combinaison d'un modèle de friteuse de base et d'un module supplémentaire à palettes rotatives.
La friteuse modulaire universelle équipée d'un module de palettes supplémentaire est conçue pour frire de fines tranches de produits nécessitant une immersion sous le niveau d'huile.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@vacufry.com
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure
- Version compacte de table
- Le convoyeur à palettes est installé au-dessus de la friteuse de base.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.
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Nous vendons différents types de friteuses, pour une offre de prix ou pour une consultation gratuite, envoyez-nous un e-mail à sales@vacufry.com
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
L'EcoFry est conçu pour frire des rondelles d'oignon, des fruits de mer, des boulettes, des rouleaux de printemps, des tartes, des légumes, des nuggets et des hamburgers en versant de l'huile chaude. Il s'agit d'un équipement de friture efficace de petite capacité destiné aux installations de production de petite et moyenne taille.
Pour obtenir un devis, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Les poêles multifonctionnelles servent à la fois à frire, à cuisiner et à mélanger.
Pour plus d'informations sur notre poêle à frire automatique de type Wok avec mélangeur intégré, veuillez contacter notre service des ventes à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Notre friteuse continue est idéalement utilisée pour frire des escalopes, des pommes de terre, des croquettes et bien d'autres produits.
Unité de friture sous vide conçue pour frire des légumes et d'autres en-cas à basse température, ce qui les rend plus sains et moins saturés d'huile.
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
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Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé sur la base de l'option de chauffage intégrée de base de 24 kW.
La friteuse sous vide est conçue pour frire des aliments dans l'huile à basse température, ce qui permet de produire des en-cas sains tels que des chips de légumes et de fruits. La fonction de mise sous vide permet de réduire la température de friture de l'huile jusqu'à 110-120 degrés !
- La "torréfaction à froid" est une méthode savoureuse et saine de transformation du produit.
- Séchage et friture sans caramélisation des sucres contenus dans le produit
- Grand réservoir de friture - pour le traitement des aliments à forte teneur en eau
- Système de chauffage modulaire permettant d'augmenter la puissance de chauffage jusqu'à 108 kW (en option)
- Le chauffage de l'huile par circulation à travers un échangeur de chaleur minimise l'altération de l'huile et évite les surchauffes localisées.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
- Volume d'huile: 200l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Les friteuses automatiques de beignets sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
Les friteuses de beignets semi-automatiques sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.