Friteuse à coulée d'huile continue CombiFry 600/2000
La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.
Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
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La friteuse CombiFry fonctionne selon le principe des méthodes de friture par versement d'huile chaude et par immersion. Les méthodes de coulage d'huile et de friture par immersion garantissent une qualité élevée du produit fini.
L'installation convient pour frire la viande, le poisson, les légumes et les produits à base de pâtes tels que les boulettes à structure dure ou fragile.
Produits :
- Légumes
- Poisson
- Viande
- Courrier
- Cuisses et ailes de poulet
- Hamburgers
- Pépites
- Croutons
- Anneaux pour différents légumes, tels que l'oignon, la courgette ou l'aubergine
- Et autres produits similaires
Méthodes de friture
La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile. Ces méthodes sont utilisées efficacement pour frire de gros morceaux de viande ou de poisson, lorsqu'une friture de haute qualité est indispensable. L'huile chaude forme une couche à la surface du produit, une circulation intensive de l'huile entre le produit et la source de chaleur maintient une température uniforme dans toute la zone de friture.
Un système intelligent d'échange de chaleur garantit l'efficacité de la friture, comme si le produit était constamment remué dans de l'huile chaude. Le système fonctionne avec un faible volume d'huile, ce qui réduit considérablement les coûts du fabricant liés au remplacement et à l'élimination de l'huile usagée.
La circulation intensive de l'huile et la filtration constante garantissent une qualité de friture inégalée tout en conservant tous les avantages opérationnels.
La friteuse CombiFry est équipée de filtres à huile qui purifient l'huile lorsqu'elle circule pendant le processus de friture. Les filtres en acier inoxydable à plusieurs niveaux éliminent en continu les détails fins du produit, ce qui permet à l'opérateur de déterminer visuellement le degré de contamination du filtre et la nécessité de le nettoyer. Le filtre peut être nettoyé pendant que l'unité est encore en marche, la filtration de l'huile se poursuit à travers le second filtre double.
La circulation intensive de l'huile entre l'échangeur de chaleur et le produit, ainsi que le contrôle précis de la température, empêchent la surchauffe de l'huile, ce qui permet de conserver intactes les propriétés bénéfiques du produit.
Avantages
- Normes européennes de haute qualité. L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie. L'équipement est hygiénique et facile à nettoyer.
- Haute qualité du produit fini, grâce à un traitement délicat, à la filtration de l'huile et à un contrôle intelligent de la température. Une grande efficacité est obtenue grâce à la faible consommation d'huile et à la filtration continue de l'huile.
- Flexibilité : La friteuse continue peut être équipée d'un système de chauffage électrique, à vapeur ou à gaz.
- Efficacité énergétique. La température de consigne est maintenue uniformément sur toute la surface de friture.
- La friteuse combine la possibilité de frire par immersion et de verser de l'huile.
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Le système de convoyage continu à commande numérique garantit la friture d'une large gamme de produits à un niveau constant. Grâce aux possibilités de friture en profondeur, ce modèle convient à une large gamme de produits allant des rouleaux de printemps, des bhajis aux oignons et des falafels aux bâtonnets de poisson, aux hamburgers et aux nuggets de poulet. La friteuse est disponible en 200, 300, 400 et 600 mm de large.
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Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@vacufry.com
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
- Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
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- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure
- Version compacte de table
- Le convoyeur à palettes est installé au-dessus de la friteuse de base.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Une friteuse à coulée est un équipement spécialisé utilisé dans les cuisines commerciales pour frire des aliments en utilisant une méthode de coulée continue. Elle permet un contrôle précis du processus de friture en versant continuellement de l'huile sur les aliments, ce qui garantit une cuisson homogène et des résultats constants.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@vacufry.com
Unité de friture sous vide conçue pour frire des légumes et d'autres en-cas à basse température, ce qui les rend plus sains et moins saturés d'huile.
Une friteuse à beignets est spécialement conçue pour les petites confiseries, les industries et les établissements de restauration. Elle permet de frire divers produits similaires aux beignets.
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Les friteuses automatiques de beignets sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
La machine automatique à former et à frire les beignets est un appareil de haute qualité qui convient à une productivité élevée et à une utilisation quotidienne.
- Système de table
- Comprend un dispositif de dépôt
- Conception compacte
- Entièrement en acier inoxydable
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Puissance totale, kW: 3
- Tension: 220-230V
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Notre friteuse continue est conçue pour frire des escalopes, des pommes de terre, des boulettes de viande, des croquettes, du poisson, des légumes et bien d'autres produits. Volume de travail jusqu'à 300 litres.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Nous pouvons vous aider à choisir la friteuse continue la mieux adaptée à vos besoins. Pour une consultation gratuite ou un devis, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Les friteuses de beignets semi-automatiques sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Ligne de production de produits formés ou moulés à base de légumes végétariens, tels que les falafels. La ligne est basée sur la méthode classique de production de produits semi-finis en vue de leur congélation et de leur conditionnement ultérieurs.
- Ligne compacte adaptée aux cuisines professionnelles et à la production industrielle.
- Fonctionnement entièrement automatique avec un minimum de travail manuel.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Tension: 380-400V
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
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Nous vendons différents types de friteuses, pour une offre de prix ou pour une consultation gratuite, envoyez-nous un e-mail à sales@vacufry.com
Nous proposons différents types de friteuses en continu. Indiquez-nous le produit que vous souhaitez frire et nous vous aiderons à choisir la friteuse adaptée à votre activité.
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu