Fervedor de ar atmosférico AC 300
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
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Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar de forma eficiente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética, tais como preparação de alimentos, compotas, marmeladas, xaropes, sumos de fruta, néctares, cervejas, cremes, pomadas, sabonetes e similares.
O fogão/panela de ebulição é um dispositivo utilizado para aquecer, cozinhar e misturar o produto. Foi concebido para ferver diferentes tipos de xarope.
A caldeira está equipada com dois sensores de temperatura PT 100 (que são utilizados para a deteção da temperatura do produto e do fluido de aquecimento). A agitação do produto é efectuada por um misturador de âncora de volume total, com uma velocidade de agitação de 28 rpm. O motor é acionado por um motor de 1,5 kW. A caldeira tem pés reguláveis. Contém a porta superior (1/3 da superfície da tampa superior).
A panela de cozedura é feita de aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade e tem uma construção de duas ou três camadas com isolamento. A parte pode ser um agitador, o seu tipo depende do produto. O mais versátil é um misturador de volume total com estrutura que mistura perfeitamente todo o conteúdo da caldeira. Na caldeira é colocado um sensor de temperatura que dá o sinal a um microcontrolador digital que regula o aquecimento. Para o aquecimento a vapor, a válvula solenoide abre e fecha o fornecimento de vapor saturado depois de atingir as temperaturas seleccionadas.
Oferecemos as seguintes versões de fogões / marmitas, consoante a finalidade e os requisitos do cliente:
- Caldeiras de vácuo
- Caldeiras atmosféricas
- PLC para controlo automático do processo
- Gás de aquecimento ou espirais el.
- Misturador de eleição
- Raspador de teflon para agitador
- Fogão inclinado
- Homogeneizador doméstico, submerso, em linha
- Para medir os componentes, é possível instalar um medidor de caudal,
- Dispositivo de nivelamento, sistema de pesagem com extensómetro
- Dispositivo de recolha de amostras sem interrupção do processo
- Acionamento elétrico para descarga do produto
- Cabeça CIP estática ou rotativa para uma higienização rápida e fácil
- Trinco com válvula
- Sistema de posicionamento inclinado
- Janela de visualização
- Rodas rotativas
- Sistema de arrefecimento
- Registador de dados, impressora para o registador
- Sinalização luminosa ou acústica
- Preparação de BPF para Farmácia
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As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
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O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
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Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.
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A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
A caldeira GHE pode ser utilizada no talho, no fumeiro, na conservação de frutos, etc. É utilizada para cozinhar sopas, molhos, carnes, massas, lacticínios sem risco de queimaduras, para estufar peixe, legumes, cogumelos, para aquecer refeições congeladas ou produtos semi-acabados.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.
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O inovador aparelho de cozedura combina as vantagens da cozedura com a mistura automática e as dimensões compactas.
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A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.
- Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
- Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
- Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
- Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Oferecemos 100l, 150l, 250l e 300l.
Preço imbatível para material da mais alta qualidade, tecnologia moderna, design de cilindro. Oferecemos fogões de catering de diferentes capacidades, eléctricos, a vapor ou a gás.
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Aquecimento: elétrico integrado. O preço depende da capacidade de produção e do produto.
O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador
O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
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- Processamento com perda mínima de produto
- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@vacufry.com
Panela para compotas em aço inoxidável com agitador 50l e fogão elétrico 5kW, solução ideal e económica para cozinhar.
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4