Sartén eléctrica basculante
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
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El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Cuando necesite más rendimiento, puede confiar en este hervidor eléctrico de primera calidad. Su capacidad de 160/220 litros le permite cocinar, hornear o hervir rápidamente una gran cantidad de alimentos.
Sistema de calefacción indirecta
Este hervidor tiene paredes dobles, el espacio entre las cuales está lleno de agua. Como resultado, la zona de calentamiento no está directamente debajo de la cuba de trabajo, y el calentamiento se distribuye más uniformemente por la superficie de todas las paredes. Como resultado, el riesgo de quemaduras es muy bajo. Se trata de un sistema de calentamiento indirecto. Es ideal para preparar platos líquidos como sopas, salsas, caldos y cremas. Gracias al material aislante adicional con el que está fabricado el digestor, la pérdida de calor y el consumo de energía se reducen al mínimo. Además, el termostato de seguridad también evita que el nivel del agua descienda para que el producto no se queme. En la parte superior de la caldera hay un práctico manómetro para leer fácilmente la presión.
Usabilidad
La característica más práctica de esta olla eléctrica es que se puede inclinar. La inclinación facilita añadir ingredientes, mezclarlos adecuadamente o verter el contenido. La amplia boquilla de vertido también ayuda a ello, y la inclinación está totalmente automatizada mediante un panel de control. La tapa de la caldera suele ser bastante grande y pesada, pero gracias al mecanismo de pesas, se puede abrir y cerrar fácilmente, lo que hace que esta caldera sea muy cómoda de usar. El material utilizado es acero inoxidable y la caldera es redonda por dentro, lo que facilita mucho su limpieza. Por último, tiene ruedas para facilitar al máximo su desplazamiento cuando sea necesario.
Funciones
- Sistema de calefacción indirecta con saturación de vapor hasta 110°C
- Quemadores de acero inoxidable microperforados con protección de llama para mayor seguridad.
- La válvula limitadora de presión evita el exceso de presión del vapor
- Válvula electromagnética y grifo giratorio cromado para llenado de agua caliente o fría
- Equipado con un grifo de vaciado para escurrir fácilmente los alimentos
- Contiene una válvula externa para liberar el exceso de aire
- Construcción muy robusta
- Diseño higiénico
Características del producto
- Peso neto: 226 kg/278 kg
- Capacidad neta: 150 l/200 l
- Dimensiones del aparato: A135,3 x P84,4 x Alt100,8cm/W156 x P123,7 x Alt110cm
- Potencia eléctrica total: 18,0 kW / 27 kW
- Potencia: 400V/50Hz/3 fases 18000W/ o 400V/50Hz/3 fases 27000W
Este producto se suministra sin enchufe.
Ventajas
- Recipiente de cocción redondo de acero inoxidable
- Sistema de calentamiento indirecto de doble pared: ideal para alimentos líquidos.
- Equipado con una válvula de vaciado y un caño ancho para retirar fácilmente los alimentos.
- Electroválvula y grifo cromado giratorio para llenado con agua caliente o fría.
- Con cuatro ruedas para facilitar su desplazamiento
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Productividad: 100 l
Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 2,4
- Voltaje: 380-400V
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
Una cuba o marmita de cocción de leche es un recipiente o contenedor de gran tamaño utilizado para calentar y procesar leche, normalmente en la producción láctea, para pasteurizarla, cocerla o elaborar diversos productos lácteos como queso o yogur.
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La caldera de la cervecería es un conjunto en forma de dos cubas, en cuyo armazón integrado se encuentran una cuba filtro, un tanque de maceración, un whirlpool, un fregadero de laboratorio y un panel de control.
El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
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La bomba de calentamiento de chocolate es la solución perfecta para mejorar su línea de producción. Puede conectar fácilmente la bomba a cualquier dispositivo (como una recubridora de chocolate).
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Tiene una capacidad de 150 litros.
Ofrecemos más capacidades. Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@vacufry.com
La serie Economy de las marmitas de cocción consta de un recipiente de acero inoxidable de paredes gruesas con un mezclador eléctrico montado en la carcasa superior de cierre rápido. La instalación permite mezclar y remover los productos durante la elaboración. El fondo grueso de la marmita permite instalarla en todo tipo de superficies calefactoras (cocina de gas, inducción o eléctrica).
La versión Economy se recomienda para usar con productos líquidos de baja viscosidad; si es necesario procesar productos espesos y viscosos, ofrecemos la versión Versión Premium del hervidor de cocción.
- Fondo sándwich (multicapa) para utilizar en todo tipo de placas, incluida la inducción
- Tapa de cierre rápido con agitador eléctrico
- Rejilla de seguridad bajo la escotilla superior del casco: manipulación segura al agitar
- Posibilidad de inspección visual a través de la rejilla de seguridad durante el procesamiento
- Carga segura de los componentes incluso durante la mezcla
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
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Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
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- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
El hervidor está diseñado para cocinar mermelada cualitativa, mermelada, confitura de diferentes frutas, verduras y bayas. Es una solución ideal y asequible para cocinar diversos productos.
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El precio se indica sin recipientes gastro
Utilice este baño maría totalmente de acero inoxidable para calentar o cocinar gradualmente. El aparato está equipado con un práctico grifo de vaciado para facilitar el vaciado del recipiente y es apto para su uso con recipientes gastronorm.
- Instalación compacta
- Controles sencillos
- Funcionamiento seguro
- Amplia gama de aplicaciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
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