Marmite de cuisson avec basculement et chauffage indirect

Marmite électrique à bascule

18 432,00 €

Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.

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Lorsque vous avez besoin de plus de performances, vous pouvez compter sur cette bouilloire électrique haut de gamme. Sa capacité de 160/220 litres vous permet de cuire, cuire au four ou bouillir rapidement une grande quantité d'aliments.

Système de chauffage indirect

Cette bouilloire a des parois doubles, dont l'espace est rempli d'eau. Par conséquent, la zone de chauffe ne se trouve pas directement sous le réservoir de travail, et la chaleur est répartie plus uniformément sur la surface de toutes les parois. Le risque de brûlure est donc très faible. Il s'agit d'un système de chauffage indirect. Il est idéal pour la préparation de plats liquides tels que les soupes, les sauces, les bouillons et les crèmes. Grâce au matériau isolant supplémentaire dont est constitué le digesteur, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont réduites au minimum. En outre, le thermostat de sécurité empêche le niveau de l'eau de baisser afin que le produit ne brûle pas. Un manomètre pratique est situé sur le dessus de la chaudière pour une lecture aisée de la pression.

Facilité d'utilisation

La caractéristique la plus pratique de ce cuiseur électrique est qu'il peut être incliné. Cette inclinaison permet d'ajouter plus facilement des ingrédients, de les mélanger correctement ou de verser le contenu. L'inclinaison est entièrement automatisée par le biais d'un panneau de commande. Le couvercle de la chaudière est généralement assez grand et lourd, mais grâce au mécanisme de poids, vous pouvez facilement l'ouvrir et le fermer, ce qui rend cette chaudière très pratique à utiliser. Le matériau utilisé est l'acier inoxydable, la chaudière est ronde à l'intérieur, ce qui la rend très facile à nettoyer. Enfin, elle est montée sur roulettes, ce qui permet de la déplacer aussi facilement que possible en cas de besoin.

Fonctions

Système de chauffage indirect avec saturation de vapeur jusqu'à 110°C
Brûleurs en acier inoxydable microperforé avec protection de la flamme pour plus de sécurité.
Le limiteur de pression permet d'éviter une pression excessive de la vapeur
Vanne électromagnétique et robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide
Équipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'égouttage des aliments
Contient une valve externe pour libérer l'air excédentaire
Construction très robuste
Conception hygiénique

Caractéristiques du produit

Poids net : 226 kg/278 kg
Capacité nette : 150 l/200 l
Dimensions de l'appareil : L135,3 x P84,4 x H100,8cm/W156 x D123,7 x H110cm
Puissance électrique totale : 18,0 kW / 27 kW
Puissance : 400V/50Hz/3 phases 18000W/ ou 400V/50Hz/3 phases 27000W

Ce produit est fourni sans fiche.

Avantages

Récipient de cuisson rond en acier inoxydable
Système de chauffage indirect à double paroi : idéal pour les aliments liquides.
Équipé d'un robinet de vidange et d'un large bec pour faciliter l'évacuation des aliments.
Électrovanne et robinet chromé pivotant pour le remplissage en eau chaude ou froide.
Quatre roues pour un déplacement aisé