Escaldador de palas SnackPro
La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.
Para más información y presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@vacufry.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El escaldado ayuda a conservar las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
Aplicación universal para muchos productos diferentes
Las escaldadoras SnackPro están diseñadas para escaldar productos como:
- Calamares
- Carne y pescado
- Vegetables
- Setas
- Y muchos otros
Un sistema de control sencillo reduce al mínimo los requisitos de funcionamiento. Los elementos de control incluyen protección contra sobrecarga y baja tensión. El producto procesado no sufre daños y conserva todas las sustancias beneficiosas, vitaminas y nutrientes. La ventaja del aparato es su versatilidad, con una amplia gama de aplicaciones. El dispositivo puede configurarse para procesar diferentes productos (dependiendo del tipo de procesamiento y del tipo de producto).
Procesos:
- Desinfección (ayuda a destruir los gérmenes)
- Suavizante
- Desactivación de enzimas
- Eliminación parcial del aire del producto
- Eliminación parcial del agua del producto
Ventilación estacionaria
Una solución innovadora para la eliminación de vapores y humos mediante dos salidas fijas al principio y al final de la sección de trabajo, que permiten una ventilación estacionaria. Las bisagras de seguridad mejorada son fáciles de abrir y se solapan entre sí para controlar visualmente el proceso.
Cuchillas móviles especialmente diseñadas
Las palas móviles son completamente de acero inoxidable y tienen un diseño y un perfil especiales, lo que minimiza el pandeo del producto. Cada rodete tiene un accionamiento fiable, el transportador es autopropulsado. Cada hilera de palas puede desmontarse individual y fácilmente.
Cómo funciona
Las escaldadoras de la serie SnackPro no disponen de cinta transportadora para deslizar el producto. El producto se desplaza gracias al movimiento del agua bombeada por la bomba, así como mediante unas palas que no sólo desplazan el producto hasta la zona de carga, sino que también lo mezclan suavemente para un tratamiento térmico uniforme.
El producto se descarga mediante una cinta transportadora. La duración de la inmersión del producto (tiempo de procesamiento) viene determinada por la velocidad del movimiento de la cinta transportadora.
Ventajas:
- La calidad de los productos escaldados influye positivamente en el sabor y el olor.
- Con esta blanqueadora, podrá conseguir un aspecto unificado y homogéneo de los productos finales
- El uso del aparato da como resultado una excelente calidad del producto final y una fácil digestión.
Características técnicas:
|
Modelo |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
|
Modo de funcionamiento |
- |
continuo |
|
Tipo de calefacción |
eléctrico |
eléctrico |
|
Potencia de los elementos calefactores, kW |
90 |
40 |
|
Potencia de las palas, kW |
- |
0.12 |
|
Potencia del motor del transportador, kW |
0.24 |
0.55 |
|
Anchura del transportador, mm |
600 |
- |
|
Dimensiones de la superficie de trabajo, mm |
- |
500x2000 |
|
Dimensiones totales (LxAxA), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
|
Peso, kg |
615 |
495 |
El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@vacufry.com
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@vacufry.com
El coste se indica sin el precio de las cestas
Un escaldador discontinuo con calentamiento indirecto eléctrico o por vapor se utiliza para escaldar verduras, setas, carne, pescado y marisco. Este tipo de escaldadora es ideal para su uso en cocinas de catering y hospitales.
- Controles sencillos
- Calefacción eléctrica integrada
- Válvula de salida grande
- Funcionamiento seguro
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Más información: sales@vacufry.com
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
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La escaldadora AQ Deep está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@vacufry.com
Utilizada para escaldar productos en agua, es adecuada para procesar diversas verduras, legumbres, cereales, setas y otros productos. Esta versátil máquina también funciona como centrifugadora separadora de agua que se activa tras los procesos de escaldado.
Más información: sales@vacufry.com
- Productividad: 30l/ 90l
- Material: Acero inoxidable
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@vacufry.com
Ofrecemos muchos tipos diferentes de escaldadoras, incluidos modelos continuos y escaldadoras por lotes.
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Diseñado para escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco antes de su conservación y congelación.
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Excelente escaldador y cocedor para una manipulación eficaz de verduras y otros productos alimentarios.
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
