Vacuümsnijder - menger PROFI CUT
De vacuümsnijder is bedoeld voor grote verwerkingsbedrijven in de snoepgoed-, fruit- en groenteverwerkende industrie. Ze zijn bedoeld voor het verwerken van voedsel tot een homogeen mengsel met een minimaal luchtgehalte.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@vacufry.com
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Vacuümsnijder en emulgator ProfiCut is een universele snijapparatuur voor de productie van een breed assortiment producten zoals:
- verwerkte kaas
- gethermiseerde kwarktoetjes,
- crèmes,
- schuim
- soepen en sauzen
- babyvoeding
- zoete vullingen
- kaaspasta, nootmuskaatpasta
- marsepein en vele anderen.
Alle bewerkingen, van het laden van de grondstoffen tot het eindproduct, worden in één enkele fabriek uitgevoerd. Het laden van grondstoffen (boter, kaas, vlees...) is mogelijk in blokken zonder voorafgaande misleiding. Het malen, mengen en thermiseren wordt onder vacuüm uitgevoerd, dit voorkomt oxidatie, verlaagt de temperatuur van het verwerkte product, waardoor de smaak en het aroma behouden blijven en het product er aan de buitenkant aantrekkelijk uitziet.
De constructie van het apparaat bestaat uit een werkvat dat op het frame op de roterende steunen is geplaatst. Het werkvat is uitgerust met een mantel voor verwarming en koeling, productverwarming kan ook een directe injectie van stoom in het product zijn. Op de dag van het werkvat is de geïntegreerde maalkop een direct aangedreven motor (of op verzoek een tandwielkast). Op de leeftijd van het vat is een langzaam bewegende, omkeerbare roerderaandrijving voorzien om het product voorzichtig te roeren en het gebruik van speciale schrapers voor een gelijkmatige warmte-uitwisseling tussen de wanden van het werkvat en het product. De dekseluitrusting omvat een trechter voor doseertrechters (voor het doseren van droge componenten in het product) en een vacuümmodule om de nodige mate van vacuüm in het vat te handhaven.
Roterende steunen
Dankzij de draaibare steunen kan de werkcontainer in een positie worden geplaatst die zo comfortabel is als mogelijk is met standaardcontainers. Het lossen van het product is beveiligd via een aftapkraan of door de container 90° te kantelen.
Mengen, mechanisch malen en cavitatie
Het product in het vat wordt beïnvloed door de wisselende effecten van de bewerkingsgereedschappen. Een langzaam bewegende radiale roerder die in de tegenovergestelde richting van de onderste maalkop met de messen beweegt, mengt het product voorzichtig en zorgt voor een maximale warmteoverdracht van de wanden van het vat. De speciale vorm van de wanden van het vat, de vorm van de messen op de maalkop en de hoek van hun helling zorgen over het algemeen voor een intense verticale menging en circulatie van het product. De messen gaan met een hoge snelheid door de massa van het product en laten holtes achter die op hun beurt het product desintegreren met een cavitatie-effect.
VOORDELEN
- Veelzijdigheid. Alle bewerkingen worden achtereenvolgens uitgevoerd in één apparaat zonder dat het product gepompt hoeft te worden voor verdere verwerking. Het apparaat vervangt een breker, mixer, emulgator, oplosmiddel, pasteur enz.
- Compact ontwerp
- Hygiënenormen
- De laagst mogelijke productiekosten van de productbatch
- Stabiel eindproduct van hoge kwaliteit voor elke batch
- Productlaadcomfort, evenals hele blokken
- Volledig lossen van het product bij het kantelen van de container of via de aftapkraan
- Hygiënisch ontwerp in overeenstemming met FDA-vereisten, eenvoudige reiniging en technisch onderhoud.
You might also like
De laboratorium vacuüm cuttermenger is ontworpen voor het gelijkmatig malen, emulgeren en mengen van voedingsmiddelen, cosmetische en farmaceutische producten, chemische mengsels waaraan olie, kleurstoffen, concentraten of vloeibare aroma's zijn toegevoegd.
Atmosferische cuttermenger met een capaciteit van 150l voor middelgrote productie van zoetwaren, chocolade, ijs, kant-en-klaarmaaltijden, kaas, roomsmoothie, groentepuree.
Stuur ons een verzoek voor meer informatie.
De kom met een capaciteit van 20 liter is optimaal afgestemd op de behoeften van drukke cafetaria's, hotels en andere professionele keukens. U kunt purees en hummus bereiden en allerlei soorten organisch materiaal met gemak verwerken met deze staande cutter. Wij bieden snijders met verschillende capaciteiten.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@vacufry.com
Deze cutter is een onmisbaar instrument in de keuken voor het bereiden van hummus, dressings, kruidenoliën, aromatische boter, verdikkingen, mayonaise, sauzen, soepen, desserts, purees, patés enz.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@vacufry.com
De laboratorium vacuüm cuttermenger is ontworpen voor het gelijkmatig malen, emulgeren en mengen van voedingsmiddelen, cosmetische en farmaceutische producten, chemische mengsels waaraan olie, kleurstoffen, concentraten of vloeibare aroma's zijn toegevoegd.
De snijmachine is ontworpen voor het snijden, versnipperen en raspen van fruit en groenten.
Neem voor meer informatie contact op met s op sales@vacufry.com
Chocolade schilfermachine voor het automatisch onderscheiden van telkens twee blokken couverture. De schilfers worden verzameld in plastic bakken voor levensmiddelen. De machine wordt geleverd met twee plastic bakken.
Het uitvoeren van verschillende productieprocessen zoals snijden, mengen, pletten, raffineren en emulgeren van verschillende soorten producten in één enkele eenheid.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@vacufry.com
De kom met een capaciteit van 20 liter is optimaal afgestemd op de behoeften van drukke cafetaria's, hotels en andere professionele keukens. U kunt purees en hummus bereiden en allerlei soorten organisch materiaal met gemak verwerken met deze staande cutter. Wij bieden snijders met verschillende capaciteiten.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@vacufry.com
Multifunctionele vacuümmenger/homogenisator voor het malen, mengen en homogeniseren van producten om homogene massa's te verkrijgen.
- Ingebouwd omhulsel voor de bodem en de wanden van de unit.
- Snijmessen met een krachtige elektrische aandrijving
- Schuin ontwerp voor efficiënt mengen en hakken
- Geforceerd circulatiecircuit (optioneel)
- Breed scala aan opties
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 350l/ 650l
- Totale vermogen, kW: 13/ 17
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Deze cutter is een onmisbaar instrument in de keuken voor het bereiden van hummus, dressings, kruidenoliën, aromatische boter, verdikkingen, mayonaise, sauzen, soepen, desserts, purees, patés enz.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@vacufry.com
Deze poedermachine is gemaakt van roestvrij staal. Alle onderdelen die in contact komen met voedsel, zijn om gezondheids- en veiligheidsredenen gemaakt van voedselveilig 304 roestvrij staal.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@vacufry.com
Compacte kipfilet snijmachine voor op tafel. Deze kan tot 300 kg gesneden kippenborsten per uur produceren.
Deze 9L cutter is een robuust en betrouwbaar apparaat dat gebruikt wordt voor het verwerken van diverse voedingsmiddelen.
Het uitrustingscomplex voor de productie van mayonaise bestaat uit verschillende installaties voor automatisch doseren, mengen en het verkrijgen van een stabiele emulsie.
- Compact ontwerp, voor een handige en eenvoudige bediening in een beperkte ruimte.
- Rendabele oplossing voor automatisch doseren zonder hoge automatiseringskosten.
- Een groot aantal extra modulaire opties.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Totale vermogen, kW: 13,5
- Spanning: 380-400V
Atmosferische cuttermenger met een capaciteit van 150l voor middelgrote productie van zoetwaren, chocolade, ijs, kant-en-klaarmaaltijden, kaas, roomsmoothie, groentepuree.
Stuur ons een verzoek voor meer informatie.
De krachtige snij- en doceermachine kan als zelfstandige eenheid functioneren of in een productielijn worden geïntegreerd.
- Kan grote producten verwerken - zoete aardappel, sla, wortelgroenten
- Grote selectie vervangbare messen - verschillende maten van het eindproduct
- Materiaal: Roestvrij staal
Snijmachine voor friet met een automatische vultrechter. Ca. 25 kg friet 12mm per minuut. Snijblokken worden apart besteld.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@vacufry.com
Atmosferische voedselverwerkings- en snijmachine met een roestvrijstalen ontwerp en een kom van 60 liter met een cutter (maalmes)
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@vacufry.com