Naklápěcí pánev Bratt
Výklopný sporák se vyrábí ve dvou verzích: s plynovým nebo elektrickým ohřevem. Pánev je určena pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii a ve velkokuchyních k přípravě těstovin, dušení a smažení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, hotových jídel apod.
Pro cenovou nabídku nám zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Výklopná pánev Bratt je určena pro profesionální použití v potravinářském průmyslu pro nemocnice, stravovací zařízení a velké kuchyně.
Tento vařič je vhodný pro vaření polévek, přípravu těstovin, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, hotových jídel, polévek atd.
Může se vyrábět v provedení s plynovým nebo elektrickým ohřevem. Při výrobě výklopné pánve Bratt jsou použity vysoce kvalitní technologie a materiály, díky nimž splňuje vysoké užitné a hygienické požadavky. Díky funkčním prvkům, kterými naše varné jednotky disponují, je lze používat jako různá zařízení, například jako pánev na smažení pro mírně osmažené pokrmy nebo jako pánev na vaření v teple/ páře pro mokré vaření - ideální varianta pro přípravu omáček, gulášů.
Procesy:
- Dušení
- Smažení
- Blanšírování
- Sautéing
- Vaření
- Vytápění
- Napařování
Produkty:
- Masné výrobky
- Zelenina
- Guláš
- Dušené maso
- Omáčky
- Obvazy a mnoho dalších produktů
Technické vlastnosti:
- snadná manipulace
- ergonomický design
- vysoký výkon pro plynové provedení: od 10,3 do 23 kW
- vysoký výkon pro elektrickou verzi: od 14,5 do 32 kW
- zapuštěná ráčna
- kryt lze otevřít páčkou ze strany, čímž lze zabránit kondenzaci páry.
- ruční plnění vodou
- lze instalovat pod recirkulační odsavače par.
- povrchy z nerezových panelů
- vysoce kvalitní komponenty z Evropy
- dno z uhlíkové oceli
- napětí: ~ 3N x 400 V, 50 Hz
You might also like
Univerzální varný kotel s vestavěným mixérem, která se používá k vaření a míchání různých potravin, kosmetických emulzí, krémů a mnoho iného.
Žádost nám můžete zaslat na adresu sales@vacufry.com
- Snadno odnímatelné samonastavitelné teflonové škrabky
- Senzor otevření víka pro bezpečnou údržbu míchadla
- Hygienický snímač teploty výrobku
- Výstupní ventil s velkým průměrem
- Bezpečný výstup páry na horní straně víka kotle
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,18/ 0,25
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napětí: 220-230V
- Výstupní ventil, palce: 6/4
Vakuová jednotka pro vaření a zahušťování je určena k zahušťování produktů při nízkých teplotách (přibližně 60 stupňů) v reaktoru s vypuštěným prostředím, aby se zachovala barva, výživová hodnota a užitečné látky v produktech. Odpařovací a koncentrační jednotky se často používají při vaření džemů, omáček a také ovocných a zeleninových koncentrátů. Vakuový koncentrátor umožňuje vařit a koncentrovat produkty citlivé na teplo, aniž by došlo k poškození nebo zničení jejich struktury nebo bílkovin, například mléka.
- Šikmá konstrukce - umožňuje gravitační míchání, které je o 40 % účinnější než obvykle.
- Rychlé a 100% vyprázdnění nádrže díky šikmé konstrukci při zapnutém míchadle.
- Ohřívací/chladicí plášť (duplikátor) kolem pracovní nádrže a dna.
- Vysoký hygienický standard - výstupní ventil je umístěn v nejnižším hydraulickém bodě reaktoru.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l/ 500l/ 875l
Automatický vařič pro nepřetržitou sériovou výrobu. Vařit lze různé druhy potravin, jako jsou těstoviny, rýže, zelenina, maso atd. Možnosti: přímé vaření na plynu, nepřímé vaření v páře nebo přímé vaření na elektřině.
Cena závisí na zvolené variantě.
Moderní varné a míchací zařízení s širokým spektrem využití v cukrárnách, pekárnách a stravovacích zařízeních.
Parní hrnec umožňuje vaření velkých dávek typických polévek, dušených pokrmů a těstovin i vaření polotovarů v páře.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Vařič MP je spolehlivé a mimořádně funkční řešení pro vaření a pasterizaci ve stejné nádrži, které šetří náklady na zařízení a prostor. Všechny materiály jsou nejspolehlivější na evropském trhu, takže zaručují dlouhý a bezproblémový provoz.
Další informace získáte e-mailem sales@vacufry.com
Atmosférické vařiče AC jsou určeny k účinnému míchání, ohřevu a vaření produktů pro potravinářský, farmaceutický a kosmetický průmysl. Pracovní objem do 300 l.
Pro cenovou nabídku nám zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tento profesionální hrnec o objemu 160 l nebo 220 l je v profesionální kuchyni nepostradatelný. Umožňuje snadnou přípravu těch nejchutnějších polévek, vývarů, omáček a krémů.
Pro cenovou nabídku nám pošlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Díky systému nepřímého ohřevu je tato konvice ideální pro vaření tekutých pokrmů. Je kompletně vyrobena z nerezové oceli a vybavena praktickým vypouštěcím ventilem.
Pro více informací nám prosím pošlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tento špičkový varný kotel je plynový a má objem 160 litrů. Je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů v profesionálních kuchyních.
Další informace získáte na adrese sales@vacufry.com
Kádě nebo varné kotle na mléko jsou velké nádoby nebo nádoby používané k ohřevu a zpracování mléka, obvykle v mlékárenské výrobě, k pasterizaci, vaření nebo výrobě různých mléčných výrobků, jako je sýr nebo jogurt.
Pro více informací nebo bezplatnou konzultaci nás kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Ohřívací kotle jsou určeny k vaření klobás, šunky a offal. Technologie pro vynikající výkon a hygienu.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Varné kotle pro vaření pod tlakem jsou určeny pro vysoce účinnou tepelnou úpravu široké škály potravin při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.
Tento špičkový varný kotel je plynový a má objem 120 litrů. Je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů.
Pro více informací nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Vytápění: integrované elektrické. Cena závisí na výrobní kapacitě a produktu.
Zařízení pro vakuové vaření CH 300 je vysoce výkonný systém přizpůsobený pro profesionální kuchyně a průmyslové provozy, který díky pokročilé vakuové a míchací technologii zefektivňuje výrobní procesy a zajišťuje vynikající chuť a strukturu při přípravě pokrmů.