Kontinuální fritéza se dvěma dopravníky 400/1100/12
Kombinace kompaktního modelu fritézy 400/1100/12 se sekundárním horním tlakovým dopravníkem umožňuje rozšířit škálu smažených výrobků. Je vhodná pro zajištění rovnoměrného a kvalitního smažení výrobků v malovýrobě, profesionálních kuchyních a pouličních provozovnách díky plnému ponoření výrobku do oleje po celou dobu smažení.
- Maximální výška smaženého výrobku je - až 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu!
- Vysoká teplota - až 200C
- Dopravní pás je vyroben z tenkého pletiva z potravinářské nerezové oceli.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Tato kombinace základního modelu fritézy a modulu sekundárního tlakového dopravníku umožňuje efektivně smažit potraviny se vzduchovými bublinami nebo vysokým obsahem vlhkosti. Takové produkty obvykle zůstávají na povrchu oleje během procesu smažení, což není ideální pro dosažení vysoce kvalitních a rovnoměrných výsledků smažení, protože produkt musí být ponořen pod hladinu oleje. Produkt je strategicky umístěn mezi spodním a horním dopravníkem, zůstává nehybný a zcela ponořený v oleji, kde se po předem stanovenou dobu smaží. Poté se smažené občerstvení vyloží z fritézy. Pohon dopravníku je synchronizován, aby se oba pásy pohybovaly stejnou rychlostí, čímž se předchází možnému poškození produktu.
Tato kombinace fritézy s přídavným horním dopravním modulem umožňuje rovnoměrné, rychlé a efektivní smažení následujících produktů:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Výška výrobku může být až 50 mm.
- Snížení ztrát a poškození výrobků
- Rychlost posunu výrobku po pracovní lázni je nastavitelná a dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po 50 minut.
- Dopravní pás je vyroben z tenkého drátěného pletiva z potravinářské nerezové oceli.
- Snadná instalace a demontáž
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Vysoká teplota zpracování - až 200C
- Další pracovní plocha u vchodu umožňuje přípravu výrobků před zpracováním.
- Kompaktní rozměry fritézy usnadňují její instalaci na pracovní plochu stolu.
- Bezpečnostní termostaty na každém topném článku
Základní fritéza i samotný modul jsou vyrobeny výhradně z potravinářské nerezové oceli, včetně rámu a dopravních pásů. Horní dopravní pás je vyroben z jemné nerezové síťoviny, jejíž velikost je shodná s velikostí základního (spodního) dopravního pásu. Horní dopravník se snadno upevní na spodní dopravník pomocí pohonu.
Princip fungování
Některé potraviny s vysokým obsahem vody mají tendenci při smažení plavat v důsledku páry vznikající při kontaktu s termálním olejem. Aby bylo zajištěno kvalitní a rovnoměrné smažení, je nutné výrobky násilně ponořit pod povrch oleje.
Výrobek je naložen na spodní dopravník a před vstupem do fritovací zóny je přitlačen horním dopravníkovým pásem po celé šířce, ten výrobek násilně ponoří a udrží pod povrchem oleje, přičemž se pohybuje po celé pracovní ploše danou rychlostí pro následné vyložení. Výrobek pohybující se po celé délce pracovní plochy je zcela ponořen do oleje, což zajišťuje konzistentní a rovnoměrný výsledek smažení. Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po 50 minut!
Maximální výška výrobku je až 50 mm.
Další přídavné moduly, které rozšiřují možnosti fritézy:
- Dopravník s lopatkami ve tvaru větrného mlýna pro smažení lehkých a křehkých výrobků, jako jsou tenké hranolky, chipsy, zeleninové lupínky, extrudované snacky a další zpracované potraviny, které plavou v horkém oleji.
- Pracovní stůl z potravinářské nerezové oceli
- Nádrž na olej o objemu 75 litrů* Nádrž lze objednat pouze společně s pracovním stolem jako součást objednávky. *Objem oleje +- 5 litrů.
- Automatický systém cirkulace horkého oleje** s filtrací, vhodný pro předúpravu výrobku při vstupu do pracovního prostoru fritézy - "vodopád" horkého oleje pro smažení výrobku shora, který slouží k uzavření pórů výrobku a zabraňuje jeho většímu přilepení. **Varianta s pracovním stolem a zásobníkem oleje
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Modul lopatek pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 je dopravník se speciálně zakřivenými lopatkami pro šetrné smažení křehkých a lehkých potravin.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Modulární chladicí dopravník se vyrábí ve standardní stolové verzi s délkou úseku 1000 mm; k němu si můžete objednat nerezový stůl nebo rámovou nosnou konstrukci. Vzduchový chladicí dopravník lze sekčně prodloužit o požadovaný počet sekcí.
- Kompaktní, snadná instalace na jakoukoli pracovní plochu
- Je vybaven jemnozrnnou síťkou z nerezové oceli pro vysoké teploty a malé rozměry výrobků.
- Snadná kombinace se stolní fritézou 400/1100/12
- Snadná údržba a čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
Systém vypouštění oleje z nerezové oceli AISI 304 je vhodný pro použití s většinou fritéz. Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Sada přídavných lopatek pro přepravu a vykládku produktu z pracovního prostoru univerzální fritézy 400/1100/12.
Cena je stanovena na základě základní možnosti vestavěného vytápění o výkonu 24 kW.
Vakuová fritéza je určena ke smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Vakuová funkce umožňuje snížit teplotu fritování v oleji až na 110-120 stupňů!
- "Pražení za studena" je chutný a zdravý způsob zpracování produktu.
- Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu
- Velká fritovací nádoba - pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody
- Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
- Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje jeho znehodnocení a zabraňuje lokálnímu přehřátí.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleje: 200l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Průběžná fritéza je určena ke smažení masa, ryb, zeleniny a těstovin, kuřecích paliček, řízků, nugetek, krutonů, plátků cukety nebo lilku atd. metodami ponorného smažení a nalévání horkého oleje.
Pro více informací nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Naše průběžná fritéza je určena ke smažení řízků, brambor, karbanátků, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů. Pracovní objem do l: 300 l.
Pro cenovou nabídku nám pošlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Řada průběžných fritéz Pour Oil představuje boom na trhu fritovacích a pražících zařízení. Nová konstrukce navržená našimi inženýry na základě dosavadních praktických zkušeností s výrobou a používáním dopravníkových fritéz je nejlepším příkladem šetrnosti k životnímu prostředí.
Další informace získáte e-mailem sales@vacufry.com
Kompaktní stolní lopatkovou fritézu lze použít k výrobě různých druhů občerstvení, včetně zeleninových a ovocných hranolků smažených v oleji. Je také vhodná pro smažení extrudovaných chipsů a snacků.
- Inovativní design: kompaktní průběžná lopatková fritéza pro profesionální kuchyně
- Intenzivní třízónové vytápění pomocí tepelných regulátorů pro každé topné těleso
- Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy pro ponoření výrobku do oleje.
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu.
- Systém míchání produktu během nakládky pro separaci produktu
- Tepelná izolace pracovního tělesa pro snížení tepelných ztrát a bezpečnější provoz.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Nalévací fritéza je specializované zařízení používané v komerčních kuchyních ke smažení potravin metodou kontinuálního nalévání. Nabízí přesnou kontrolu nad procesem smažení díky průběžnému přilévání oleje na potraviny, což zajišťuje rovnoměrné smažení a konzistentní výsledky.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@vacufry.com
Automatický stroj na tvarování a smažení koblih je vysoce kvalitní zařízení, které je vhodné pro vysokou produktivitu a každodenní použití.
- Stolní systém
- Obsahuje nástavec pro ukládání
- Kompaktní design
- Kompletně z nerezové oceli
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 220-230V
Fritéza EcoFry je určena ke smažení cibulových kroužků, mořských plodů, knedlíků, jarních závitků, koláčů, zeleniny, nuget a hamburgerů pomocí přilévání horkého oleje. Efektivní fritovací zařízení s menší kapacitou je určeno pro malé až středně velké výrobní provozy.
Pro cenovou nabídku nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Modul lopatek pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 je dopravník se speciálně zakřivenými lopatkami pro šetrné smažení křehkých a lehkých potravin.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Vakuová fritéza VFB s vestavěným blanšírovacím zařízením je určena k sušení a smažení široké škály produktů a k výrobě hranolků a chipsů z brambor, mrkve, cibule, celeru, petržele, červené řepy a mnoha dalších druhů ovoce, zeleniny a různých pochutin z masa, vepřových kůží a ryb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Naše průběžná fritéza je ideální pro smažení eskalop, brambor, kroket a mnoha dalších produktů.
Volitelný modul pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník pro smažení potravin, které vyžadují nucené ponoření do oleje.
Cena je stanovena pro kombinaci základního modelu fritézy a přídavného modulu s otočnými lopatkami.
Univerzální modulární fritéza vybavená přídavným lopatkovým modulem je určena ke smažení tenkých plátků výrobků, které vyžadují ponoření pod hladinu oleje.
Žádost nám můžete zaslat na adresu sales@vacufry.com
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po hodinu
- Kompaktní stolní verze
- Lopatkový dopravník se instaluje na horní část základní fritézy.
- Bezpečnostní termostaty na každém topném článku
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Tato průběžná fritéza s dopravníkem je spolehlivé a všestranné řešení vhodné pro vysoce výkonné fritování široké škály výrobků ponořením do horkého oleje.
- Univerzální aplikace
- Rychlý přechod na smažení nových typů výrobků
- Možnost použití speciálních režimů smažení
- Minimální množství oleje v systému
- Bezproblémová filtrace oleje
- Vysoký výměnný poměr oleje
- Vysoká účinnost a produktivita díky kompaktnímu designu
- Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality z materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Poloautomatické fritézy na koblihy jsou mimořádně výkonné stroje určené pro snadnější výrobu koblih.
Fritéza na koblihy je speciálně navržena pro malé cukrárny, průmyslové podniky a stravovací zařízení. Je schopna smažit různé výrobky podobné koblihám.
Další informace získáte na adrese sales@vacufry.com