Varný kotol na výrobu karamelu a sirupu Premium Plus
Profesionálny varný kotol s miešadlom pre obzvlášť husté a viskózne produkty. Vynikajúce technické riešenie na výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na cukrenie.
- Kotol je možné použiť na všetky typy varných plôch vrátane indukcie.
- Základná verzia má ľahko odnímateľné, samonastavovacie nerezové škrabky.
- Vysoký krútiaci moment miešadla s 14-18 otáčkami za minútu.
- Profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
- Miešadlo sa zapína samostatne pomocou diaľkového ovládača s krytím IP66, pripája sa ku kotlu pomocou rýchloupínacích konektorov.
- Jednotku je možné pripojiť k sieti 220-230 V aj s 3-fázovým motorom!
Karamelizácia začína rozpustením cukru pri vysokých teplotách, po ktorom nasleduje fáza varu, v ktorej cukry po odparení interagujú s vodou. Tieto chemické reakcie vytvárajú atraktívnu farbu a chuť, ktorá sa okrem klasického spôsobu výroby karamelu využívaného v cukrárskom priemysle používa aj na výrobu potravinárskych farbív od koly po sójovú omáčku alebo pri výrobe rôznych druhov sladkostí. Prístroj sa môže využívať na karamelizáciu ovocia, mäsa a cibule na profesionálnej úrovni.
Varný kotol je dostupný v objemoch 50 a 100 l. Vďaka kontaktnému ohrevu umožňuje varenie až do 220 °C. Jednotka je vybavená miešacím zariadením s pohonom a škrabkami, ktoré zabraňujú pripáleniu.
Varný kotol na karamel je možné dodať samostatne alebo s ohrievacím telesom (varná doska).
Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.
Súprava varného kotla s možnosťami, vďaka ktorým je vhodný pre husté výrobky, zahŕňa:
- zosilnený hriadeľ mixéra
- zosilnená konzola a prevodovka
- výkonný priemyselný 3-fázový motor
- zosilnená rámová konštrukcia miešacieho zariadenia
- nerezové samonastaviteľné, ľahko odnímateľné škrabky
- Čepeľ v tvare Z na miešanie strednej časti hmoty produktu
- frekvenčný menič na 230 voltov pre jednofázové pripojenie s konektormi
Ďalšie procesy, na ktoré je možné zariadenie použiť:
- Vyprážanie
- Miešanie
- Varenie
Okrem výroby sirupu a karamelu je zariadenie vhodné na spracovanie:
- Jam
- Polenta
- Mäsové bujóny
- Krémy
- Bešamel
- Ryža
- Polievky
Ďalšie možnosti:
- Indukčná varná doska 5 kW
- Elektrický stoličkový varič 5 kW
- Plynový stojan na varenie
- Koleno z nehrdzavejúcej ocele 45 stupňov na výstupe z ventilu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 50l/ 100l
- Napätie: 220-230V
Mohlo by vás zaujať aj
5 kw elektrický ohrievací sporák taburetka s priemerom 40 cm je určený na ohrev veľkých hrncov a panvíc s objemom do 100 litrov.
Ak chcete získať ďalšie informácie, pošlite nám e-mail na adresu sales@vacufry.com
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
Robustná varná stolička sa uplatní aj pri zabíjačkách, gulášoch, či iných veľkokapacitných ohrevoch.
- Ohrev: Plyn
- Výkon ohrevu, kW: 7
Sporák sa predáva s prídavným rámom určeným pre zaťaženie do 200 kg!
Indukčný varič - 5000 W - 230 V - najlepšia alternatíva k elektrickým a plynovým sporákom. Používanie indukčného variča výrazne znižuje náklady na energiu a znečistenie ovzdušia, vďaka čomu je ideálny do každej malej kuchyne.
- 5 stupňov ohrevu
- Pripojenie - 230 Volt
- Kompaktné rozmery: 410x500x200 mm
- Teplotný rozsah od 60 do 280 stupňov
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Napätie: 220-230V
Teplomer je presný nástroj používaný na meranie teploty pri spracovaní potravín, zaisťuje presnú kontrolu počas varenia, miešania a iných výrobných procesov. Pomáha udržiavať konzistentné podmienky spracovania a dodržiavať bezpečnostné normy pri použití s priemyselnými potravinárskymi zariadeniami, ako sú varné kotle, blanšírovače a fritézy.
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Špecializovaný vákuový varný kotol na sladké hmoty, ideálny pre komerčné aplikácie a strednú až veľkú produkciu potravín.
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Toto automatické varné zariadenie je vyrobené pre kontinuálnu alebo vsádzkovú výrobu. Vďaka dizajnu koša možno variť rôzne druhy jedál, napríklad cestoviny, ryžu (minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso atď.
Pre cenovú ponuku nám prosím pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Vákuový kotol Ladia je určený na varenie karamelu, karamelovej hmoty, kondenzovaného mlieka, fondánu, ako aj náplní, želé, marmelád a mäkkých sladkostí.
Rozmery: 3180х1860х1080
Celkový objem: 1000 l
Pracovný objem: 700 l
Ohrev: para
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Atmosférický varný kotol s miešadlom, model UniCook E alebo UniCook S je prispôsobený tak, aby spĺňal všetky potreby rôznych podnikov zameraných na výrobu potravín v priemyselnom prostredí.
Univerzalný atmosférický kotol vhodný na varenie rôznych produktov vrátane džemov, sirupov, omáčok, ovocných a zeleninových džúsov, štiav a mnohých ďalších.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tieto kotly s parným ohrevom sú vhodné na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, čaju, mäsa, rýb, húb alebo rozmrazovania mrazených výrobkov alebo polotovarov.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Vďaka systému nepriameho ohrevu je tento kotol ideálny na varenie tekutých jedál. Je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je vybavený pohodlným vypúšťacím ventilom.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Tento prémiový varný kotol je plynový a má objem 160 litrov. Ideálne na prípravu širokej škály jedál v profesionálnych kuchyniach.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte na sales@vacufry.com
Vákuová odparka cirkulačného typu patrí do hybridnej variácie odparovacieho systému, ktorá využíva výhody rôznych typov na zvýšenie účinnosti odparovania a to najmä tým, že výrazne skracuje čas koncentrácie. Je obzvlášť účinná pri spracovaní produktov citlivých na teplo, ako je mlieko.
- Vonkajší cirkulačný okruh s ohrevom zintenzívňuje proces cyklického odparovania.
- Systém cirkulačného obehu zabezpečuje zníženie rizika lokálneho prehriatia produktu.
- Kondenzátor umožňuje hlboké vákuum a udržuje nízku teplotu vyparovania.
- Použitie miešacieho zariadenia s rozprašovacím systémom uľahčuje odparovanie produktu v tenkej vrstve, čím napodobňuje odparovačku filmového typu.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 2,4
- Napätie: 380-400V
Na varenie piva doma nepotrebujete profesionálne vybavenie ani špeciálne zručnosti; stačí si kúpiť priestranný kotol s automatickým miešacím zariadením!
- Špeciálne miešacie zariadenie zabraňuje prilepeniu sladu na dno.
- Kotol má dve bočné rúčky pre ľahkú manipuláciu.
- Kotol, veko a výstupný ventil sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
- Kotol je možné použiť na akomkoľvek sporáku alebo si k nemu môžete dokúpiť elektrický podstavec (voliteľné).
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Výstupný ventil, palce: 6/4
Kotlík na syr je špecializovaná varná nádoba používaná pri procesoch výroby syra na ohrev a zrážanie mlieka, čo umožňuje oddelenie tvarohu a srvátky. Poskytuje kontrolované zahrievanie a miešanie na uľahčenie procesu výroby syra. Pracovný objem do, l : 300 l.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia.
Vákuový homogenizátor je určený pre širokú škálu procesov, ako je výroba majonéz, kečupov, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, tekutých alebo pastovitých produktov s homogénnou štruktúrou. Je vhodný aj na výrobu rôznych krémov, gélov, šampónov a iných produktov v kozmetickom priemysle.
- Vstavaný spodný homogenizátor Ultra Shear
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami
- Výklopná verzia pre ľahké vykladanie
- Široká škála aplikácií
- Celé vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI304/ AISI316 - voliteľné
- Kompaktný dizajn
- Veľa ďalších možností na výber
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vďaka systému nepriameho ohrevu je táto rýchlovarná jednotka ideálna na varenie tekutých jedál. Je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je vybavený pohodlným vypúšťacím ventilom.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte na sales@vacufry.com
MP varič je spoľahlivé a mimoriadne funkčné riešenie na varenie, pasterizáciu v rovnakej nádrži, čím šetrí náklady na zariadenia a priestor. Všetky materiály sú najspoľahlivejšie na európskom trhu, takže zaručujú dlhú a bezproblémovú prevádzku
Pre viac informácií pošlite e-mail na sales@vacufry.com