Homogenizátor na sójové mlieko MH 150/120
Cena je stanovena za základnú verziu inštalácie bez parogenerátora
Kotol Veggie Milk sa používa ako jednotka na hydrodynamickú tepelnú extrakciu látok zo strukovín a orechov na vytvorenie hotovej suspenzie - základu nápojov na rastlinnej báze.
- Efektívna a rýchla extrakcia
- Čiastočná pasterizácia vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Vysoko výkonný spodný homogenizátor
- Hydrodynamické miešanie
- Mechanická upchávka hriadeľa pre homogenizátor s otvoreným chladiacim systémom
- Bezpečnostná mriežka na kryte poklopu pre bezpečné nakladanie produktu
- Sekcionálny poklop z plexiskla pre vizuálnu kontrolu
Zariadenie Veggie Milk sa používa nielen na priemyselné aplikácie s účelom výroby nápojov na rastlínovej báze, ale je taktiež neoddeliteľnou súčasťou procesu spracovania sójových bôbov na výrobu tofu alebo iných podobných vegánskych produktov.
Homogenizátor rastlinného mlieka je vhodný na výrobu rastlinných základov nápojov ako sú:
|
|
|
|
|
|
|
|
Rastlinný základ môžete získať takmer z akýchkoľvek orechov, zŕn alebo semien.
Výhody:
- Vysoká účinnosť a produktivita, v jednom cykle sa vyrába až 100 litrov základu s veľkosťou častíc do 100 mikrónov, doba cyklu závisí od produktu, pre sójové bôby - 5-10 minút.
- Vysoký stupeň homogenizácie sa dosahuje kombinovaným vplyvom nasledujúcich faktorov: mechanické mletie a drvenie, viacúrovňové rezanie, geometrické lineárne zrýchlenie rýchlosti, zmena pulzujúceho napätia, kavitácia, ultrazvuk.
- Efektívny ohrev: Priame vstrekovanie pary do produktu je najhospodárnejší a najintenzívnejší spôsob ohrevu s minimálnou zotrvačnosťou.
- Dodatočným faktorom, ktorý zvyšuje hospodárnosť a efektívnosť výroby rastlinného mlieka pomocou homogenizátora rastlinného mlieka, je efekt premeny mechanickej energie homogenizátora na tepelnú energiu, čo umožňuje rýchlejší ohrev a úsporu pary.
- Kotol veggie mlieko má hygienický dizajn, ktorý sa ľahko čistí. Neexistujú žiadne mŕtve zóny, kde by sa mohol produkt hromadiť. Zariadenie má samočistiaci systém: čistenie sa vykonáva cirkuláciou čistiaceho prostriedku a vody v homogenizátore pozdĺž dráhy produktu.
- Chladiaci systém pre mechanickú upchávku hriadeľa, ktorá chráni chod jednotky počas prevadzky nasucho alebo s malým objemom spracovávaného produktu.
- Tepelná izolácia pracovnej nádrže na zníženie tepelných strát a zabezpečenie bezpečnej operácie zariadenia počas prevádzky.
Procesy:
|
|
|
|
|
|
* Generátor pary - možnosť
Základná verzia
Sójová krava alebo Veggie Milk pozostáva z atmosférického reaktora namontovaného na nosnej konštrukcii a homogenizátora s elektrickým pohonom zaveseným na dne. Obsahuje predĺžený nerezový hriadeľ elektromotora, mechanickú upchávku, perforovaný ochranný kryt pre externé rotačné jednotky homogenizátora, vonkajší cirkulačný okruh, systém priameho prívodu pary a sekčný otvárací horný kryt. Jednotka je vybavená frekvenčným meničom a analógovým teplomerom na meranie teploty produktu.
Princíp fungovania
Homogenizátor melie produkt vo vlhkom prostredí so zapnutým vonkajším cirkulačným okruhom. Vyčistená para sa privádza do spodnej časti zariadenia cez špecializovaný prebublávací systém, ktorý uľahčuje intenzívny prenos tepla, hydrodynamické miešanie, miešanie a absorpciu. Priame vstrekovanie vyčistenej pary do produktu umožňuje výrazne zintenzívniť proces ohrevu s minimálnymi stratami energie, čím sa produkt čiastočne aj pasterizuje.
Možnosti:
- Spodny dekoratívny kryt z nehrdzavejúcej ocele
- Výškovo nastaviteľné nohy
- Nosná konštrukcia na kolieskach so zámkami (brzdy)
- Zmena výkonu elektromotora vo veľkostnej kategórii 132
- Časové relé
- Vodomer
- Systém riadenia pary
- Riadenie pomocou PLC regulátora
- Parný generátor (ovládacie a bezpečnostné armatúry nie sú súčasťou základného balenia)
Dodatočné vybavenie:
- Vákuový difúzor na nasýtenie vodou a namáčanie fazule, obilnín a orechov
- Podávací dopravník
- Separátor/centrifúga
- Lis na okaru
- Filter na čistenie pary
- Pasterizátor
- Výrobná kapacita: 600 kg/h pre sójové bôby
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 120l
- Výkon, kW: 7,5
- Napätie: 380-400V
Mohlo by vás zaujať aj
Generátor je inštalovaný na podpornom ráme z nerezovej ocele a má vhodne tvarovaný kryt z nerezovej ocele AISI 304. Elektrické a vodné pripojenia sú už vopred pripravené. Obsahuje ventily z nerezovej ocele AISI 316, rovnako ako tvarovateľné zliatinové rúry, čerpadlo na dopravu vody (mod. TP78A CALPEDA) s nerezovým ventilom bez návratu a tesnením VITON.
Pre ďalšie informácie nám prosím pošlite vaše požiadavky na sales@vacufry.com
Nosná konštrukcia na kolieskach s aretáciou (brzda), 2 otočné kolieska, 2 otočné kolieska s brzdou.
Pre viac informácií kontaktujte: sales@vacufry.com
Sada 4 výškovo nastaviteľných nôh +/- 100 mm.
Pre viac informácií kontaktujte: sales@vacufry.com
Kotol s radiátorovým chladiacim systémom od 30 do 500 litrov je navrhnutý na spracovanie a varenie na princípe vodného kúpeľa.
Okrúhla varná panvica kombinuje výhody varenia s automatickým miešaním. Určené pre kateringový priemysel, školské kuchyne, reštaurácie alebo potravinársky priemysel. Kapacita: od 100 l do 500 l. Možnosti ohrevu: parný ohrev alebo nepriamy elektrický ohrev.
Nerezový kotol s miešadlom 50l na varenie džemu a iných produktov a elektrickou varnou platňou 5kW, je ideálne a cenovo dostupné varné zariadenie.
Pre viac informácií nám pošlite email na sales@vacufry.com
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 50l
- Napätie: 220-230V
- Výstupný ventil, palce: 6/4
Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Vákuová varná a koncentračná jednotka je určená na zahusťovanie produktov pri nízkych teplotách (cca 60 stupňov) v reaktore s regulovaným prostredím pre zachovanie farby, nutričných hodnôt a užitočných látok vo výrobkoch. Odparovacie a koncentračné jednotky sa často používajú pri varení džemov, omáčok, ako aj ovocných alebo zeleninových koncentrátov. Vákuový koncentrátor umožňuje variť a koncentrovať produkty citlivé na teplo bez poškodenia alebo zničenia ich štruktúry alebo bielkovín, ako je mlieko.
- Šikmý dizajn – umožňuje gravitačné miešanie, ktoré je o 40 % efektívnejšie ako zvyčajne
- Rýchle a 100% vyprázdnenie nádrže vďaka naklonenej konštrukcii pri zapnutom mixéri
- Ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor) okolo pracovnej nádrže a dna
- Vysoký hygienický štandard - výstupný ventil je umiestnený v najnižšom hydraulickom bode reaktora
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l/ 500l/ 875l
Predávame veľa rôznych druhov zariadení na varenie, s miešadlom alebo bez, vyklápacie varné zariadenia, s objemom od 100 - 350 litrov.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Vákuová odparka cirkulačného typu patrí do hybridnej variácie odparovacieho systému, ktorá využíva výhody rôznych typov na zvýšenie účinnosti odparovania a to najmä tým, že výrazne skracuje čas koncentrácie. Je obzvlášť účinná pri spracovaní produktov citlivých na teplo, ako je mlieko.
- Vonkajší cirkulačný okruh s ohrevom zintenzívňuje proces cyklického odparovania.
- Systém cirkulačného obehu zabezpečuje zníženie rizika lokálneho prehriatia produktu.
- Kondenzátor umožňuje hlboké vákuum a udržuje nízku teplotu vyparovania.
- Použitie miešacieho zariadenia s rozprašovacím systémom uľahčuje odparovanie produktu v tenkej vrstve, čím napodobňuje odparovačku filmového typu.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 2,4
- Napätie: 380-400V
Špecializovaný vákuový varný kotol na sladké hmoty, ideálny pre komerčné aplikácie a strednú až veľkú produkciu potravín.
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Kontinuálny skrutkový varič je určený na varenie alebo blanšírovanie rôznych potravinárskych produktov v nepretržitom režime, čím šetrí čas aj energiu pri výrobe.
Pre ďalšie podrobnosti nás kontaktujte na: sales@vacufry.com
Univerzálny varný kotol na husté zmesi: funguje na princípe vodného kúpeľa a možno ho použiť v cukrárňach, pekárňach a iných stravovacích zariadeniach. Ponúka širokú škálu modelov.
- Mechanický vyklápací systém pre vykladanie
- Bezpečnostný gril pre pohon mixéra
- Vstavany elektrický ohrev až do 150 stupňov
- Mobilná nosná konštrukcia na kolieskach
- Ohrev: Elektrina
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Kotol je určený na varenie kvalitného džemu, marmelády, cukroviniek z rôznych druhov ovocia, zeleniny a bobúľ. Je to ideálne a cenovo dostupné riešenie na varenie rôznych produktov.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@vacufry.com
Univerzalný atmosférický kotol vhodný na varenie rôznych produktov vrátane džemov, sirupov, omáčok, ovocných a zeleninových džúsov, štiav a mnohých ďalších.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na adresu sales@vacufry.com
Rozmery: 1700x1030x1500
Celkový objem: 330 l
Pracovný objem: 300 l
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Rozmery: 3180х1860х1080
Celkový objem: 1000 l
Pracovný objem: 700 l
Ohrev: para
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.