Fornello atmosferico TiltCook E

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Se è necessario cuocere il prodotto a basse temperature, per preservarne meglio l'aspetto e le proprietà nutrizionali o per aggiungere componenti sensibili al calore, si consiglia di utilizzare la caldaia universale TiltCook.

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Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Il cuocitore batch atmosferico con agitatore, modello TiltCook, è adatto alla coltivazione di un'ampia gamma di prodotti liquidi e pastosi con un elevato grado di viscosità, comprese le particelle solide, a pressione atmosferica.

Prodotti adatti:

Marmellate e confetture
Zuppe e semilavorati
Stufati di carne, condimenti, salse, ecc.

La struttura del TiltCook è costituita da un recipiente cilindrico isolato termicamente, un sistema di riscaldamento con circolazione di acqua calda che riscalda la caldaia, un vaso di espansione, un riscaldatore elettrico esterno e una pompa di circolazione, un agitatore a rotazione lenta con azionamento superiore, opzionalmente dotato di raschietti in teflon che puliscono efficacemente il prodotto dalle pareti del recipiente, evitando così che il prodotto aderisca alle pareti della caldaia e che si bruci, oltre a rendere più efficiente la pulizia del dispositivo.

Inoltre, la caldaia della serie TiltCook è dotata di uno speciale sistema di ribaltamento per lo scarico dei prodotti. Il coperchio si apre a 1/3 per consentire un comodo caricamento delle materie prime. La versione base del sistema di controllo attiva e disattiva l'agitatore e visualizza e controlla la temperatura in modo digitale.

Caratteristiche:

Riscaldamento efficiente e rapido con controllo preciso della temperatura.
Un sistema di distribuzione del calore altamente efficiente riscalda il prodotto rapidamente e con un'inerzia minima, riducendo in modo significativo il consumo energetico.
Miscelazione accurata per ottenere rapidamente una struttura omogenea del prodotto. La forma speciale dell'agitatore distribuisce efficacemente le particelle solide nel prodotto senza danneggiarlo.
Marmellate, salse, zuppe e piatti pronti cucinati nelle caldaie Unicook hanno una struttura completamente omogenea e un aspetto attraente.
Efficace dissoluzione degli zuccheri solubili e di altri ingredienti. Possibilità di distribuzione uniforme di piccole quantità di ingredienti.
Riscaldamento: elettrico esterno

Opzionale:

Velocità dell'agitatore regolabile
Raschietti in teflon per la pulizia continua delle pareti (se il prodotto è soggetto a bruciature)
Iniezione diretta di vapore
Omogeneizzatore integrato per la preparazione di un prodotto omogeneo con una dimensione delle particelle di 3 micron.
Se è necessario aggiungere additivi solidi alla massa omogeneizzata finita, questi vengono inseriti nel recipiente al termine del processo di omogeneizzazione. Il prodotto viene quindi accuratamente miscelato e pompato attraverso la pompa.