Blancher en discontinu Double BP 400 (200x2)
Les blanchisseurs sont utilisés pour chauffer rapidement ou cuire à la vapeur des légumes ou des fruits, souvent dans le but de les ramollir, de préserver leur couleur ou d'enlever leur peau avant un traitement ultérieur. Volume géométrique 400 l.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@vacufry.com
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Le bain mixeur BP vous permet de blanchir des produits grumeleux tels que des légumes, des champignons, des fruits de mer et bien plus encore.
Système de chauffage & ; température
L'eau est chauffée par les éléments chauffants, le produit est placé dans le panier et chauffé à la température souhaitée. Le contrôle de la température est entièrement automatique. Le système s'arrête automatiquement lorsque la température programmée est atteinte. Le fonctionnement est manuel.
Principaux composants de l'équipement
- éléments chauffants
- sonde thermométrique
- interrupteur de niveau d'eau
Avantages
- Nécessite un entretien minimal
- Contrôle automatique de la température
- Equipé d'une grue électrique pour le déplacement des paniers
- Conception facile à nettoyer
- Contrôle automatique de la chaleur
- La température maximale de chauffage est de 90⁰С.
Détails techniques
- Matériau : AISI 304
- Nombre de bains : 2
- Volume géométrique du bain : 200 litres
- Nombre de paniers : 6 pièces
- Exigences électriques : 18 kW, 400 V, 32 A
- Thermomètre : 1 pièce incluse
- Dimensions : 2500*1000*2000mm
- Poids : 300 kg
Options
- Paniers supplémentaires
- Contrôle automatique de la température de chauffage
- Contrôle automatique du niveau
- Bains chauffés séparément
- Tables d'appoint des deux côtés
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Le blancher est conçu pour blanchir et cuire les fruits, les légumes, la viande, le poisson et les champignons.
Le prix dépend des options choisies.
Le Blancher à coulée ShowerBlanch est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits dont la structure fine exige de minimiser l'influence mécanique dans le processus de blanchiment ou de cuisson. Contrairement à un blancher à tambour, dans lequel le produit est blanchi par un processus de mélange et de laminage unidirectionnel, et à un blancher à vis, dans lequel le produit passe à travers une chambre de travail au moyen d'une vis, dans le blancher à bande, le produit repose immobile sur la bande transporteuse et est traité sans endommager sa surface.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@vacufry.com
Nous proposons de nombreux types de blanchisseurs, y compris des modèles continus et des blanchisseurs par lots.
Pour une consultation gratuite, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Cette machine de cuisson multifonctionnelle est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises, qu'il s'agisse d'une petite entreprise ou d'un acteur du marché de l'HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Le Batch Blancher Cook & ; Chill est conçu pour faire bouillir, frire, chauffer et refroidir une large gamme de produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Le Blancher AQ Deep est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits dont la structure fine exige de minimiser l'influence mécanique dans le processus de blanchiment ou de cuisson. Contrairement au blancher à tambour, dans lequel le produit est blanchi par un processus de mélange et de laminage unidirectionnel, et au blancher à vis, dans lequel le produit passe à travers une chambre de travail au moyen d'une vis, dans le blancher à bande, le produit repose immobile sur la bande transporteuse et est traité sans que sa surface ne soit endommagée.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@vacufry.com
Excellent blancher et cuiseur pour une manipulation efficace des légumes et autres produits alimentaires.
Pour obtenir un devis ou de plus amples informations, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Conçu pour blanchir les légumes, les fruits, les légumineuses, les pâtes, les fruits de mer avant leur conservation et leur congélation.
Pour plus d'informations, contactez-nous à l'adresse suivante sales@vacufry.com
Le pasteurisateur à bain universel est utilisé pour traiter une large gamme de produits alimentaires différents, tels que les plats préparés, les saucisses, les jambons ou les produits liquides. Régulation efficace de la température et conception hygiénique en acier inoxydable.
Plus d'informations : sales@vacufry.com