Cuiseur sous vide VE 100

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Cuiseur sous vide VE 100

La cuisson sous vide permet de cuire à une température plus basse, ce qui garantit des produits plus sains qui conservent leurs nutriments et leur saveur.

Le cuiseur sous vide VE 100 est un appareil hermétique de forme cylindrique à trois couches, qui se compose d'une cuve intérieure avec un agitateur et d'une chemise de vapeur extérieure avec isolation thermique située au bas de l'appareil. Le cuiseur sous vide VE 100 est utilisé pour la cuisson sous vide et la production de confitures, de sauces, de purées de fruits et de légumes, de marinades et bien d'autres.

Que peut-on cuire dans un cuiseur sous vide VE 100 :

faire de la confiture, de la marmelade
la production de purée de tomates
la cuisson de différentes sauces
les légumes en conserve,
garnitures pour marinades
jus de légumes et de fruits
industrie laitière

Processus en cours sur Cuiseur sous vide VE 100:

Cuisson, ébullition et cuisson à la vapeur de masses de fruits et de légumes, ébullition de matières premières à température d'exposition et mélange. Le vide est créé à l'intérieur de la machine au moyen d'une pompe à vide.

Utilisation universelle dans de nombreuses industries

L'autocuiseur sous vide VE 100 est destiné à être utilisé dans des secteurs tels que l'industrie pharmaceutique, chimique, alimentaire, cosmétique, etc. Le cuiseur sous vide peut être équipé d'une trémie et d'arbres d'entrée. Le cuiseur sous vide peut être équipé d'une trémie et d'arbres d'entrée. Il y a un drain sur le fond du produit qui permet d'évacuer le produit.

Comment fonctionne un cuiseur sous vide ?

Le produit est chauffé à l'aide d'une chemise de vapeur, qui est équipée d'un manomètre et d'une soupape de sécurité. En raison du vide dans la capacité de travail, le point d'ébullition de l'eau diminue. En fonction de la technologie, le point d'ébullition dans le vide peut baisser de 93 à 60°C. Le condensat est évacué par la canalisation située dans la partie inférieure du fond. Si nécessaire, l'appareil est équipé d'un dispositif d'échantillonnage. L'autocuiseur sous vide est actionné par un panneau de commande électronique qui comprend l'installation, la pompe à vide et la vitesse de l'agitateur.

Avantages du cuiseur sous vide :

Faibles coûts d'électricité
Peu d'entretien
Haute performance
Haute fiabilité
Nettoyage et entretien faciles
Sécurité élevée
Il est possible de définir des modes pour différents produits

Quels sont les avantages de la cuisson sous vide ?

La technique de cuisson sous vide peut être utilisée pour tout produit alimentaire, qui est cuit dans un environnement hermétiquement fermé et dans son propre jus, ce qui préserve sa saveur naturelle. Elle permet également de réduire considérablement la perte de poids et de volume, de conserver la fraîcheur des arômes et d'allonger la durée de conservation des aliments. Cela présente de nombreux avantages logistiques (stockage, service simplifié, planification) car les aliments peuvent être préparés plusieurs jours avant d'être servis.