Matériel de cuisson basculant
Marmites à basculement automatique, avec support latéral vertical, conçues pour la cuisson d'aliments solides qui sont transférés par basculement du récipient. Options : ébullition à la vapeur, cuisson électrique indirecte, cuisson au gaz indirecte, cuisson au gaz directe. Options de capacité : 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Il s'agit de marmites à basculement automatique, avec des montants de soutien latéraux. Ces modèles sont conçus pour la cuisson d'aliments solides qui sont transférés par basculement du récipient.
Sur demande, ils sont équipés d'un bec de 2" pour l'évacuation des liquides de cuisson.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Réservoir de cuisson
- Cuve de cuisson avec fond en acier inoxydable poli AISI 316 et parois en acier inoxydable AISI 304
- Veste (version chauffée indirecte)
- Gaine avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304
Couvercle
- Couvercle équilibré en acier inoxydable AISI 304 avec poignée résistante à la chaleur
Inclinaison du réservoir
- Basculement automatique avec entraînement hydraulique
- Alimentation électrique : 400V 3N 50Hz
- Système de chauffage à coupure automatique en cas de basculement
Cadre de support et panneaux
- Cadre en acier inoxydable
- Isolation thermique assurée par des fibres céramiques de haute densité 64/128
- Panneaux en acier inoxydable AISI 304, finition finement satinée
SYSTÈME DE CHAUFFAGE
Versions à gaz direct
- Chauffage au moyen de brûleurs tubulaires en acier inoxydable à haut rendement
- Allumage par briquet manuel piézo-électrique et flamme pilote
- Robinet de sécurité à soupape avec thermocouple
- Thermostat de sécurité
- Grille d'aération
- Jeu de jets pour différents types de gaz
Versions à gaz indirectes - avec enveloppe
- Chauffage au moyen de brûleurs tubulaires en acier inoxydable à haut rendement
- Allumage par briquet manuel piézo-électrique et flamme pilote
- Robinet de sécurité à soupape avec thermocouple
- Grille d'aération
- Jeu de jets pour différents types de gaz
- Contrôle du niveau d'eau de la veste robinets max/min avec option de remplissage automatique
- Contrôle de la pression de l'enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité à ressort calibrée à 0,5 bar, d'une soupape à vide et d'un manomètre.
Versions électriques indirectes - avec enveloppe
- Chauffage par éléments chauffants INCOLOY avec régulateur de puissance réglable
- Thermostat de sécurité pour éviter la surchauffe et empêcher l'appareil de fonctionner sans eau
- Contrôle du niveau d'eau de la veste robinets max/min avec option de remplissage automatique
- Contrôle de la pression de l'enveloppe par pressostat de travail et soupape de sécurité à ressort calibrée à 0,5 bar, soupape à vide et manomètre.
- Alimentation électrique standard 400V 3N 50Hz
Versions vapeur indirecte - avec enveloppe
- Chauffage à la vapeur (provenant de l'installation de l'utilisateur) avec une vanne d'étranglement permettant une entrée progressive de la vapeur.
- Contrôle de la pression de l'enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité à ressort calibrée à 0,5 bar, d'une soupape à vide et d'un manomètre.
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- Possibilité d'inspection visuelle à travers la grille de sécurité pendant le traitement
- Chargement sûr des composants, même pendant le mélange
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La cuve de mélange KWS est conçue pour des opérations polyvalentes, notamment le chauffage, le refroidissement et le mélange de produits liquides, avec une capacité de température maximale de 60 °C.
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Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
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Ces cuiseurs bouillants à gaz sont fabriqués pour les cuisines professionnelles et pour d'autres usines de transformation des aliments. Ils ont une capacité de 150 litres.
Nous offrons plus de capacités. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@vacufry.com
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Marmite de cuisson pour la fabrication de sirops, de caramels, de pâtes à sucre ainsi que pour le traitement et la production de divers produits épais et visqueux. Souvent utilisée pour dissoudre le sucre et produire diverses solutions saturées et sursaturées.
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- Agitateur à cadre d'ancrage pour une dissolution rapide
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- Chauffage: Électricité
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- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l/ 300l
- Puissance totale, kW: 19
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