Naklápěcí varné zařízení
Automatické naklápěcí hrnce s boční oporou ve svislé poloze určené k vaření pevných potravin, které se přenášejí naklápěním nádoby. Možnosti: vaření v páře, nepřímé elektrické vaření, nepřímé plynové vaření, přímé plynové vaření. Možnosti kapacity: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Jedná se o automatické výklopné hrnce s bočními podpěrnými sloupky. Tyto modely jsou určeny k vaření pevných potravin, které se přenášejí vyklopením nádoby.
Na přání jsou vybaveny 2" výlevkou pro vyprazdňování tekutin, které jsou součástí procesu vaření.
TECHNICKÉ VLASTNOSTI
Nádrž na vaření
- Nádoba na vaření se dnem z leštěné nerezové oceli AISI 316 a stěnami z nerezové oceli AISI 304
- Plášť (verze s nepřímým ohřevem)
- Plášť se dnem a stěnami z nerezové oceli AISI 304
Víko
- Vyvážené víko z nerezové oceli AISI 304 s tepelně odolnou rukojetí
Naklápění nádrže
- Automatické naklápění s hydraulickým pohonem
- Elektrické napájení: 400V 3N 50Hz
- Automatické vypínání topení při naklápění
Nosný rám a panely
- Rám z nerezové oceli
- Tepelná izolace zajištěná keramickým vláknem s vysokou hustotou 64/128
- Panely z nerezové oceli AISI 304, jemný saténový povrch
SYSTÉM VYTÁPĚNÍ
Přímé plynové verze
- Vytápění pomocí vysoce účinných trubkových hořáků z nerezové oceli
- Zapalování pomocí ručního piezoelektrického zapalovače a pilotního plamene
- Bezpečnostní kohoutek ovládaný ventilem s termočlánkem
- Bezpečnostní termostat
- Odvětrávací mřížka
- Sada trysek pro různé druhy plynu
Nepřímé plynové verze - s pláštěm
- Vytápění pomocí vysoce účinných trubkových hořáků z nerezové oceli
- Zapalování pomocí ručního piezoelektrického zapalovače a pilotního plamene
- Bezpečnostní kohoutek ovládaný ventilem s termočlánkem
- Odvětrávací mřížka
- Sada trysek pro různé druhy plynu
- Regulace hladiny vody v plášti kohoutky max/min s možností automatického plnění
- Regulace tlaku v plášti pomocí pojistného ventilu s pružinou kalibrovaného na 0,5 baru, vakuového ventilu a manometru.
Nepřímé elektrické verze - s pláštěm
- Ohřev pomocí topných těles INCOLOY s nastavitelným regulátorem výkonu
- Bezpečnostní termostat, který zabraňuje přehřátí a zabraňuje provozu zařízení bez vody.
- Regulace hladiny vody v plášti kohoutky max/min s možností automatického plnění
- Kontrola tlaku v plášti pomocí pracovního tlakového spínače a pružinového pojistného ventilu kalibrovaného na 0,5 baru, vakuového ventilu a manometru.
- Standardní napájení 400V 3N 50Hz
Verze s nepřímou párou - s pláštěm
- Ohřev pomocí páry (z vedení uživatele) se škrticím ventilem umožňujícím postupný přívod páry.
- Kontrola tlaku v plášti pomocí pojistného ventilu s pružinou kalibrovanou na 0,5 baru, vakuového ventilu a manometru.
You might also like
Ohřívací kotle jsou určeny k vaření klobás, šunky a offal. Technologie pro vynikající výkon a hygienu.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Elektrický vařič je určen pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii, ve velkých kuchyních k přípravě polévek, vývarů, těstovin, mléčných jídel, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, ohřívání nebo vaření v páře. Zařízení není vhodné pro pečení nebo zapékání.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@vacufry.com
Cena je uvedena včetně nevyhřívaných kuželových bočnic.
Pánev typu WOK s přímým elektrickým ohřevem je určena pro rychlou a intenzivní tepelnou úpravu produktů s maximální teplotou ohřevu až 220 stupňů. Toto zařízení umožňuje smažit, smažit, dusit, vařit, vařit a zahušťovat různé produkty, včetně hustých a viskózních, díky rámovému míchacímu zařízení a automatickému vyklápěcímu systému pro vykládání konečného produktu.
- Rychlý a účinný ohřev až na 220 stupňů
- Automatický systém vyklápění a vykládání
- Senzory otevření víka pro bezpečný provoz
- Bezpečný systém odvodu páry na horním víku
- Víko se v otevřené poloze zaklapne
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 45
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 46
- Napětí: 380-400V
Automatický vařič pro nepřetržitou sériovou výrobu. Vařit lze různé druhy potravin, jako jsou těstoviny, rýže, zelenina, maso atd. Možnosti: přímé vaření na plynu, nepřímé vaření v páře nebo přímé vaření na elektřině.
Cena závisí na zvolené variantě.
Naklápěcí pánve s míchadly vaří produkt za neustálého míchání a následně vypouštějí potraviny do přijímacích vozíků, přičemž je zajištěno, že vypouštěcí hrdlo zůstává ve stálé výšce od země. Určeno pro gastronomii, velké kuchyně, školní jídelny, restaurace a další podniky vyrábějící potraviny.
Nádrž na vaření se dnem z nerezové oceli AISI 316. Objem 150 litrů.
Tato konvice je určena pro cateringové společnosti, jídelny, restaurace, malé výrobny a potravinářské podniky.
Pro cenovou nabídku a další informace nám zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tato konvice s chladicím systémem s objemem od 30 do 500 litrů je připravena k vaření na principu vodní lázně.
Automatický vařič pro nepřetržitou sériovou výrobu. Vařit lze různé druhy potravin, jako jsou těstoviny, rýže, zelenina, maso atd. Možnosti: přímé vaření na plynu, nepřímé vaření v páře nebo přímé vaření na elektřině.
Cena závisí na zvolené variantě.
Vakuová odparka s cirkulací je kombinovaná verze odparky, která využívá i jiné typy pro zvýšení účinnosti odpařování, zejména zkrácením doby koncentrace a při zpracování produktů citlivých na teplo, jako je mléko.
- Vnější cirkulační okruh s ohřevem zintenzivňuje proces cyklického odpařování.
- Systém nucené cirkulace zajišťuje snížení rizika lokálního přehřátí výrobku.
- Kondenzátor umožňuje hluboké vakuum a udržuje nízkou teplotu odpařování.
- Použití míchacího zařízení s rozprašovacím systémem usnadňuje odpařování produktu v tenké vrstvě a napodobuje tak filmovou odparku.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 2,4
- Napětí: 380-400V
Atmosférické vařiče ASC jsou určeny k účinnému míchání, ohřevu a vaření produktů pro potravinářský a kosmetický průmysl. Objem, l: 100 l.
Pro cenovou nabídku nám zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Kulatá varná pánev spojuje výhody vaření s automatickým mícháním. Určeno pro gastronomii, školní kuchyně, restaurační kuchyně nebo potravinářský průmysl. Objem se pohybuje od 100 l do 500 l. K dispozici jsou možnosti ohřevu - vaření v páře nebo nepřímý elektrický ohřev.
Cena je stanovena pro základní verzi zařízení na výrobu rostlinného mléka bez parního generátoru.
Varná konvice Veggie Milk se používá jako jednotka pro hydrodynamickou tepelnou extrakci látek z luštěnin a ořechů za účelem vytvoření hotové suspenze - základu rostlinných nápojů.
- Efektivní a rychlá extrakce
- Částečná pasterizace díky přímému vstřikování páry
- Vysoce výkonný spodní homogenizátor
- Hydrodynamické míchání
- Mechanické těsnění hřídele homogenizátoru s otevřeným chladicím systémem
- Bezpečnostní mřížka na krytu poklopu pro bezpečné nakládání výrobků
- Sekční poklop z plexiskla pro vizuální kontrolu
- Produktivita: 600 kg/h pro sójové boby
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 120l
- Celkový výkon, kW: 7,5
- Napětí: 380-400V
Tento profesionální hrnec o objemu 160 l nebo 220 l je v profesionální kuchyni nepostradatelný. Umožňuje snadnou přípravu těch nejchutnějších polévek, vývarů, omáček a krémů.
Pro cenovou nabídku nám pošlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tento špičkový varný kotel je plynový a má objem 120 litrů. Je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů.
Pro více informací nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Prodáváme mnoho různých typů varných zařízení, s mixérem i bez něj, s naklápěním, elektrickým/parním/plynovým ohřevem a mnoha různými modifikacemi.
Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Specializovaná vakuová varná konvice na sladké hmoty, ideální pro komerční použití a středně velkou až velkou výrobu potravin.
Pro cenovou nabídku nám zašlete žádost.
Sýrařský kotel je specializovaná varná nádoba, která se používá při výrobě sýrů k ohřevu a srážení mléka, což umožňuje oddělení sýřeniny a syrovátky. Zajišťuje řízený ohřev a míchání, což usnadňuje proces výroby sýra. Pracovní objem do, l: 300 l.
Pro cenovou nabídku nám zašlete e-mail na adresu sales@vacufry.com
Tento nerezový vařič o objemu 265 litrů se skvěle hodí k vaření nebo pečení různých surovin. Je vyroben z nerezové oceli a vybaven praktickým vypouštěcím ventilem.
Uvedená cena nezahrnuje parní generátor
Jedinečný sekční varný kotel je určen pro vysoce výkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s následným ochlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí část, která je nezbytná pro zastavení procesu vaření po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu "aldente", kdy si zelenina po tepelné úpravě zachovává svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním vyčištěné páry do ohřívací části (parní generátor - volitelná výbava).
- Vhodné pro vaření malých výrobků
- Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
- Intenzivní hydrostimulátor
- Automatický systém zvedání koše
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l
Díky systému nepřímého ohřevu je tato rychlovarná konvice ideální pro vaření tekutých potravin. Je kompletně vyrobena z nerezové oceli a vybavena praktickým vypouštěcím ventilem.
Další informace získáte na adrese sales@vacufry.com